Un vin hors cadre, libre des règles et des cahiers des charges, qui ne fait rien comme les autres : tous les ingrédients pour faire exception.
Déroger pour mieux créer : c’est en nous permettant le pas de côté que nous avons pensé Totem, un vin aussi libre qu’ambitieux, qui porte haut notre savoir-faire familial. Résolument, notre plus bel écart.
Totem est le vin-création du domaine, conçu hors appellation pour exprimer librement le style du terroir. Les cabernets rivalisent ici d’excellence pour un vin aussi puissant que soyeux. Des fruit aux tannins,
tout joue ici l’intensité et le raffinement.
Cabernet sauvignon
Cabernet franc
Service entre 16°-18°C
Vinification sans SO2
Élevage jusqu’à 24 mois
Barriques neuves et eggonums
Viandes rouge, fromage mais aussi chocolat
À son meilleur dans 10 à 15 ans
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